兰州牛肉面，讲究的自然就是面条的部分。面条用质量的高筋面粉，配合草木烧制而成的蓬灰精心揉制而成。面条的粗细也可以选！可以选！可以选！从粗到细，可以选择大宽→宽→小宽→韭叶→二细→细→三细→毛细 ，宽的大宽，有皮带宽。，细的毛细，细得像“阳春面”。还有二柱子和三棱子这两个“非主流”的存在。二柱子作为牛肉面家族中**粗的存在，自然是吃起来**劲道的！三棱子是面条里的异形！面条是三棱柱形状的。拉三棱子很考究拉面师傅的手艺哦！
牛肉拉面不*具有牛肉软烂，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类也较多，有“宽的”、“大宽”、“二宽”、形如草叶的“韭叶”、细如丝绒的“一窝丝”、呈三棱条状的“荞麦棱”等十几种类型，游客可随爱好自行选择。这面条不*光滑爽口，味道鲜美，而且外观也很别致。当地人们是一红二绿三白四绿五黄，即：辣椒红油，汤上飘着鲜绿的香菜和蒜苗，几片白萝卜杂于红绿之间显得纯白，面条光亮透黄，牛肉面汤随是几十种调料熬制，但却清如白水。
兰州陇尚合餐饮管理服务有限公司起源于金城兰州，是一家集牛肉面调料技术研发，拉面技术培训，牛肉面馆管理为一体的餐饮公司。 陇尚合牛肉面创始人乔维强先生从事牛肉面事业20多年，凭借自己对牛肉面事业的热爱，源于自己过硬的牛肉面技术功底，创立了的陇尚合牛肉面，用心做好这碗面的同时，将陇尚合牛肉面品牌发扬光大，让更多的美食爱好者品尝的**的兰州牛肉面。陇尚合牛肉面品牌在当地已经是家喻户晓，深受当地顾客的喜爱以及诸多加盟商的青睐，多年来，几经历史岁月的积累和沉淀，兰州陇尚合牛肉面不断地博取百家之所长，汲取现代餐饮科技新理念，以自己成熟的市场品牌价值，屹立在兰州。公司服务宗旨：以人为本，服务大众。陇尚合秉持着传承经典与时俱进、创新发展、心系兰州、合作共赢的经营理念，在未来的时间里，陇尚合将会加大品牌的市场推广力度，提升员工的综合素质以及完善市场运营体系，将兰州牛肉面文化发扬光大，迈出中国，走向全球。
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