餐饮品牌升级需要具备战略眼光!
战略眼光是一个成功企业家必备的技能。
战略眼光不仅可以看到企业内部的优势,同时也能发现市场上的机遇,形成差异化竞争。
对于餐企来说,拥有独到的战略眼光,可以帮助企业在选模式、选品类、选赛道以及选区域等多个维度,占得先机。
2020年口罩事件过后,善志团队意识到人们的生活习惯会发生变化,贵州本地餐饮品牌升级怎么样,随之消费价值和消费习惯也会发生变化。于是善志联手懒熊打造了餐饮“新零售”模式。
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餐饮品牌升级首先得弄清楚定位!
比如去居酒屋消费,无疑是冲着酒去的。居酒屋的餐虽然也要饱腹的主食,但主要是下酒菜。
海伦司出于成本的角度,是直接取消了“餐”的属性,以小食为主。
而国内好多餐企直接硬凹“餐+酒”的模式,并不见得会有什么成果。
对于好酒人士而言,吃什么都能喝,一如《狼烟北平》里的文三,石头蘸醋,喝的也挺开心。
像宴请、聚会等需要饮酒的场合,吃什么当然就是个重要的选择。
而另外一个很重要的消费场景,即一个人“吃独食,喝闷酒”的情况,同样也没有被满足。 安徽哪些餐饮品牌升级方案善志咨询是一家专业提供餐饮品牌升级的公司,欢迎您的来电!
餐饮品牌升级需要数字化!
价格带中主推产品的价格设计尤为重要,是稳定实现人均的关键,也是竞争的关键。
例如,我们遇到一个客户A,明明人均消费比竞争对手B更低,但顾客却认为价格高于对手,企业不知道哪里出了问题。
通过数据分析,我们发现竞争对手的价格带设计优于A品牌,体现在以下三个方面:
一,竞争对手在低价格段和中价格段的产品比较多,A品牌的低价格产品少,中高价格段产品偏多,菜单一打开消费者感觉价格贵;
二,竞争对手主推产品定位48元,而A品牌主推产品的价格为68元,这一点也让消费者感觉到贵;
三,竞争对手各类别必点推荐产品价格高于A品牌,很好的稳定了人均。
餐饮品牌升级要考虑到员工的激励!
餐饮企业是要靠人来运营的,一个好的激励机制能够促使企业内的所有人都更加高效的工作,并且实现更高的企业目标。
然而现实情况中我们很多餐饮老板很容易走进激励误区。要不就是只跟员工谈钱,要不就只谈感情,又或者就是在做激励的时候只想到了个人,没有想到团队。
这一系列的问题,都会影响到团队的向心力以及凝聚力,并且会影响到企业的发展。
所以餐饮企业做团队激励的时候一定要有规划,有层级,有维度。这样才能更好地促进团队的发展。 善志咨询致力于提供专业的餐饮品牌升级,欢迎您的来电哦!
餐饮品牌升级需要建立数字化!
头部餐饮用了将近十年时间探索数字化战略,值得广大中小型餐饮企业学习。善志认为:当下餐饮业进入红海微利时代,餐企应秉持精益经营和科学决策的理念,对外要塑造品牌价值,对内要建立科学的赢利模式。除此以外,还必须向头部餐饮学习,把“数字化战略的决策系统”加入到整个企业运营当中,让品牌力和赢利力通过数字化联动起来。只有通过“品牌力+赢利力+数字化”三轮驱动,才能带动整个企业从外向内,从战略到战术,系统科学的推动企业良性增长。 善志咨询为您提供专业的餐饮品牌升级,有想法的不要错过哦!品质餐饮品牌升级怎么样
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餐饮品牌升级需要建立数字化!
数字化帮助餐饮实现运营良性循环。
运营是餐饮企业每天都在做的事情,涉及面非常广,事项非常多,餐饮管理者每天都非常忙。但是我们忙对了吗?这就不一定了。有一次我们下门店做调研,要求店长讲述的运营工作历程,我们发现店长每天要花很多时间去跟前厅员工谈心,原因是前厅员工心情不好就不好好服务,那为什么要每天花很多时间在这个上面呢,原因是每天都有人心情不好,或者昨天谈开心了过来一段时间又心情不好。
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